Brazil

mascarpone cheese

Egg white

Fresh cream

Champagne biscuit

Semisweet Chocolate

Espresso

Cocoa Liqueur/Marula/Amaretto

refined sugar

Egg yolk

Tiramisu

Vamos começar fazendo o merengue suíço.
Bata um pouco a clara de ovo e acrescente 100g do açúcar, leve ao banho Mari e bata até tomar ponto de pico duro.

Let's start by making the Swiss meringue.
Beat the egg white a little and add 100g of sugar, take it to the Mari bath and beat until it reaches a hard peak.

Bata as gemas com 100 gramas do açúcar e o seu licor, bata até ficar um creme fofo. 
Bata o creme de leite frio até tomar o ponto de chantilly, misture todos os cremes com o mascarpone e leve pra geladeira para descansar por no mínimo 3 horas.

Beat the egg yolks with 100 grams of sugar and your liqueur, beat until fluffy.
Beat the cold cream until it reaches the point of chantilly, mix all the creams with the mascarpone and take it to the fridge to rest for at least 3 hours.

Molhe os biscoitos no café de um lado apenas e comece a montagem na travessa. Uma camada de biscoito, uma de creme, mais uma de biscoito e mais uma de creme. Finalize raspando o chocolate amargo por cima.

Soak the biscuits in coffee on one side only and start assembling them on the platter. One layer of biscuits, one layer of cream, another layer of biscuits and another layer of cream. Finish by scraping the dark chocolate over the top.

Deixe mais 12 horas na geladeira e pode servir.

Leave another 12 hours in the fridge and you can serve.

Tiramisu

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