Brazil

Egg white

Refined sugar

Salt

icing sugar

Corn starch

Lemon zest

strawberry pavlova

Junte o amido e o glaçúcar e passe pela peneira. Reserve.

Add the starch and icing sugar and pass through a sieve. Reserve.

Junte as claras e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo com o fouet até que todo o açúcar tenha se dissolvido.

Add the whites and sugar and place in a bain-marie, stirring with the whisk until all the sugar has dissolved.

Leve as claras e o açúcar a batedeira e bata até ficar bem firme.

Take the egg whites and sugar to the mixer and beat until very stiff.

Junte o glaçúcar e o amido peneirados ao merengue, incorporando delicadamente  com uma espátula.

Add the sifted icing sugar and starch to the meringue, incorporating gently with a spatula.

Em uma forma coberta com papel manteiga, adicione o merengue, deixando em formato circular, ajustando com uma espátula. Leve ao forno a 90°C por 35 minutos. Se o seu forno só tiver temperaturas mais altas, deixe no mínimo e coloque uma colher de pau na porta, para deixar entreaberto. 

In a pan covered with parchment paper, add the meringue, leaving it in a circular shape, adjusting with a spatula. Bake at 90°C for 35 minutes. If your oven only has higher temperatures, leave it at minimum and place a wooden spoon in the door to leave it ajar.

strawberry pavlova

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