Brazil

Egg whites

Sugar

Maizena

Cream

30% MG sour cream (very cold)

Strawberries (or the fruit of your choice)

Powdered / Confectioner's Sugar

strawberry pavlova

Bata as claras em castelo / em neve. Quando começar a montar, junte a Maizena pouco a pouco e depois o açúcar.
Bata bem, ela deve ficar firme e brilhante.

Beat the egg whites until stiff / snowy. When you start to assemble, add the Maizena little by little and then the sugar.
Beat well, it should be firm and shiny.

Coloque a preparação sobre papel vegetal / manteiga por forma a criar um círculo espesso.
Leve ao forno 1h20m a 120ºC.
Pode fazer isto na véspera pois o suspiro / merengue precisa estar frio para passar ao próximo passo.

Place the preparation on parchment/butter paper to create a thick circle.
Bake in the oven for 1h20m at 120ºC.
You can do this the day before as the meringue/meringue needs to be cold to move on to the next step.

Antes de servir, bata as natas / creme de leite em chantilly. Não se esqueça que tem imperativamente de ter 30% de Matéria Gorda e estarem bem frias.
Quando começar a montar, junte o açúcar pouco a pouco.

Before serving, whip the cream / sour cream into whipped cream. Don't forget that you must have 30% Fat and be very cold.
When you start to assemble, add the sugar little by little.

Quando estiver pronto, coloque sobre o suspiro / merengue, uniformemente

When ready, place over the meringue/meringue, evenly

Depois de cortar os morangos em pedaços, colocá-los sobre o chantilly e polvilhar com açúcar em pó / confeiteiro.

After cutting the strawberries into pieces, place them over the whipped cream and sprinkle with powdered/confectioner's sugar.

Aí está uma Pavlova, o suspiro / merengue deve estar firme e crocante por fora, e fundente por dentro.
Bom Apetite !

There's a Pavlova, the meringue/meringue should be firm and crispy on the outside and melty on the inside.
Enjoy your food !

strawberry pavlova

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