Brazil

Water

Corn Syrup

Sugar

Vanilla Extract

Egg white

Cream of Tartar

Salt

spoon marshmallow

Bata as claras em neve, adicionando o sal e o cremor de tártaro, até ficar cremosa e espumosa, cerca de 2 minutos. Ainda batendo, adicione a 1/2 colher de sopa de açúcar e continue a bater até que as claras tenham picos bem macios, cerca de 2 minutos.

Beat the egg whites, adding the salt and cream of tartar, until creamy and frothy, about 2 minutes. Still beating, add the 1/2 tablespoon of sugar and continue beating until the egg whites have very soft peaks, about 2 minutes.

Em uma panela pequena, adicione a água, o xarope de milho e 3/8 de xícara de açúcar e leve ao fogo até ferver.

In a small saucepan, add the water, corn syrup and 3/8 cup sugar and bring to a boil.

Em velocidade lenta, adicione lentamente a calda quente às claras em neve. Mude a velocidade para alta e bata até ficar espesso, fofo e apenas quente, cerca de 7 minutos. Mude a velocidade para baixo e adicione a baunilha (a medida é 1 1/2 colher de chá), batendo até estar totalmente incorporada.

On slow speed, slowly add the hot syrup to the snow whites. Change the speed to high and beat until thick, fluffy and just hot, about 7 minutes. Change the speed to low and add the vanilla (measurement is 1 1/2 tsp), beating until fully incorporated.

Store in an airtight container in the refrigerator.

spoon marshmallow

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