Brazil

For the dough: Honey

Brown Sugar

Butter

Semisweet Chocolate

Milk

Wheat Flour

Clove Powder

Cinnamon

Black pepper

Chemical Yeast

Salt

Ginger Powder

For the filling: pasty dulce de leche

Topping: semisweet chocolate

SPECIAL HONEY BREAD

Para a massa:
Em uma panela misture o leite, o mel, o chocolate e a manteiga, esquente sem deixar ferver, até a manteiga derreter e todos ingredientes se incorporarem.


For mass:
In a pan mix the milk, honey, chocolate and butter, heat without boiling, until the butter melts and all ingredients are incorporated.


Em uma tigela, adicione as gemas e o açúcar mascavo, bata até formar um creme marrom clarinho.


In a bowl, add the egg yolks and brown sugar, beat until light brown.


Em outra tigela, vamos misturar os ingredientes secos, o sal, a farinha de trigo, a canela, o cravo em pó, o gengibre em pó e a pimenta do reino, mexa para misturar tudo.

In another bowl, let's mix the dry ingredients, salt, wheat flour, cinnamon, powdered cloves, powdered ginger and black pepper, stir to mix everything.

Na batedeira, bata as claras em neve em ponto leve.
Junte metade dos líquidos à farinha temperada, e vá misturando até incorporar tudo, o restante da farinha e dos líquidos.

In a mixer, beat the egg whites until soft peaks.
Add half of the liquids to the seasoned flour, and mix until everything is incorporated, the rest of the flour and the liquids.

Com tudo misturado, adicione às claras em neve e vá incorporando ela aos poucos à massa, com movimentos circulares de baixo para cima.
Forre a assadeira com um papel manteiga no fundo e transfira a massa e leve para assar em um forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos.


With everything mixed, add to the egg whites and gradually incorporate it into the dough, with circular movements from bottom to top.
Line the baking sheet with parchment paper at the bottom and transfer the dough and bake in a preheated oven at 180ºC for 30 minutes.


Para o recheio
Espere esfriar um pouco, desenforme e corte no meio da altura recheie com o doce de leite e corte em quadrados.

For the filling
Wait to cool down a bit, unmold and cut in the middle of the height, fill with the dulce de leche and cut into squares.

Para a cobertura
Derreta ⅔ do chocolate no microondas, de 30 em 30 segundos, mexendo bem entre um tempo e outro para não queimar.
Feito isso, adicione 1 ⁄ 3 o chocolate que não derreteu, para dar o choque e fazer a cobertura.

To the roof
Melt ⅔ of the chocolate in the microwave, every 30 seconds, stirring well between times so as not to burn.
Once that's done, add 1 ⁄ 3 of the unmelted chocolate to shock and make the frosting.

Banhe os quadradinhos de pão de mel no chocolate derretido.

Dip the honey bread squares in the melted chocolate.

SPECIAL HONEY BREAD

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