Brazil

Egg whites

Refined sugar

Lemon drops

sigh domesticated


Coloque em uma panela as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo por aproximadamente três minutos e  mexendo com uma colher até que misture bem.
Depois coloque essa mistura na Batedeira e bata até que fique bem consistente e firme.
Se quiser adicione as gotas de limão e bata novamente.
Depois coloque em um saco de confeitar com bico de sua preferência  e sobre uma assadeira forrada com papel manteiga faça os suspiros.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° até dourar levemente.
O segredo para que os Suspiros fiquem sequinhos e crocantes é colocar uma colher ou prendedor entre a porta do forno permitindo que o mesmo fique entreaberto permitindo assim que os suspiros fiquem crocantes e sequinhos.



Place the whites and sugar in a saucepan and heat over low heat for approximately three minutes, stirring with a spoon until well mixed.
Then put this mixture in the mixer and beat until it is very consistent and firm.
If you want add the lemon drops and beat again.
Then place in a pastry bag with a tip of your choice and on a baking sheet lined with parchment paper make the sighs.
Bake in a preheated oven at 180° until lightly golden.
The secret to keep the meringues dry and crispy is to place a spoon or clip between the oven door, allowing it to stay ajar, thus allowing the meringues to be crispy and dry.


sigh domesticated

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