Brazil

Corn starch

Butter

Wheat flour

Eggs

Sequilhos

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte duas assadeiras com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 
Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e a manteiga. Bata até formar um creme. Acrescente um ovo de cada vez, batendo apenas para misturar - a cada adição, desligue a batedeira e raspe a lateral da tigela com uma espátula. 
Numa tigela, misture a farinha com o amido de milho. Adicione essa mistura de secos ao creme da batedeira em etapas, batendo entre cada adição apenas para misturar - se necessário, raspe a lateral da tigela com a espátula. Atenção: a massa fica um pouco mole, mas é normal. 
Polvilhe a bancada com amido de milho. Separe a massa em porções e modele rolinhos de cerca de 1 cm de espessura. Com uma espátula (ou faca), corte cada rolinho em fatias de 2 cm - se necessário polvilhe a bancada com mais amido de milho. 
Distribua os biscoitos na assadeira, deixando cerca de 1 cm de espaço entre cada um. Com um garfo, pressione ligeiramente a superfície dos biscoitos para marcar. 
Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos, até que os biscoitos sequem e fiquem levemente dourados na base - eles devem ficar com um tom mais para o creme. 
Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de embalar ou armazenar num pote com fechamento hermético. Eles permanecem fresquinhos por até 1 semana.

Preheat the oven to 180°C (medium temperature). Grease two baking sheets with butter and sprinkle with wheat flour.
In the bowl of a stand mixer, place the sugar and butter. Beat until it forms a cream. Add one egg at a time, beating just to combine - with each addition, turn off the mixer and scrape the side of the bowl with a spatula.
In a bowl, mix the flour with the cornstarch. Add this dry mixture to the mixer in stages, beating between each addition just to blend - if necessary, scrape the side of the bowl with the spatula. Attention: the dough is a little soft, but that's normal.
Sprinkle the countertop with cornstarch. Separate the dough into portions and form rolls about 1 cm thick. With a spatula (or knife), cut each roll into 2 cm slices - if necessary sprinkle the countertop with more cornstarch.
Arrange the cookies on the baking sheet, leaving about 1 cm of space between each one. With a fork, lightly press the surface of the cookies to score.
Place the baking sheet in the preheated oven and bake for about 15 minutes, until the cookies dry and are slightly golden on the base - they should be a shade more to the cream.
Remove from the oven and allow the cookies to cool completely before packaging or storing in an airtight container. They stay fresh for up to 1 week.

Sequilhos

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