Brazil

Chocolate chip cookie

Melted butter

Creamcheese

Sugar

Salt

Natural yogurt

Dark chocolate bar (noble chocolate)

Corn starch

Crystal sugar

Butter

Fresh cream

Fleur de sel

Salted caramel chocolate cheesecake

Processe os biscoitos, adicione a manteiga derretida. Espalhar em uma forma de torta e pré-assar a 200 graus por 15 minutos.


Process the cookies, add the melted butter. Spread in a pie pan and pre-bake at 200 degrees for 15 minutes.


Em uma batedeira com a pá acoplada, bater o cream cheese, açúcar, amido e sal. Adicionar o iogurte, os ovos um a um, depois o chocolate derretido. Bater somente até incorporar completamente todos os ingredientes.
Cobrir o fundo da forma com papel alumínio, assar a 160 graus por 1 hora em banho maria. Desligar o forno e deixar o cheesecake descansar lá dentro por mais 1 hora. Deixe gelar por no mínimo 12 horas.



In a mixer with the paddle attached, beat the cream cheese, sugar, starch and salt. Add the yogurt, eggs one by one, then the melted chocolate. Beat only until all ingredients are completely incorporated.
Cover the bottom of the mold with aluminum foil, bake at 160 degrees for 1 hour in a water bath. Turn off the oven and let the cheesecake rest inside for another 1 hour. Let it freeze for at least 12 hours.



Caramelo salgado

Derreter o açúcar a seco em fogo baixo numa panela de fundo duplo, quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione a manteiga mexendo vigorosamente até incorporar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite em fio mexendo sempre. Voltar ao fogo e cozinhar por mais 1 ou 2 minutos. Finalizar com o sal.

salted caramel

Melt the dry sugar over low heat in a double-bottomed pan, when the sugar is completely melted, add the butter, stirring vigorously until incorporated. Turn off the heat and add the cream in a stream, stirring constantly. Return to heat and cook for another 1 or 2 minutes. Finish with the salt.

Salted caramel chocolate cheesecake

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