Brazil

Guava

Water

lime

Unsalted butter (at room temperature)

Sugar

Vanilla Extract

Eggs (at room temperature)

Wheat flour (sifted)

Icing sugar

roll cake

Recheio
Em uma panela adicione a goiabada cortada em cubinhos. Junte a água e deixe derreter em fogo médio. Quando estiver homogêneo junte o limão, mexa bem e reserve.

Filling
In a pan add the guava cut into cubes. Add the water and let it melt over medium heat. When it is homogeneous, add the lemon, stir well and set aside.

Massa
Na batedeira junte a manteiga e bata bem para homogeneizar. Vá juntando o açúcar aos poucos. Depois o extrato de baunilha. Em seguida os ovos, um a um. Fora da batedeira vá juntando o trigo e mexendo delicadamente com uma espátula. 

Pasta
In the mixer, add the butter and beat well to homogenize. Add the sugar little by little. Then the vanilla extract. Then the eggs, one by one. Out of the mixer, add the wheat and gently stir with a spatula.

Montagem
Unte com desmoldante ou manteiga uma forma baixa (específica para bolo de rolo) ou o verso de uma forma retangular lisa. Espalhe uma camada fina de massa, tirando o excesso das laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C e asse entre 3 e 5 minutos. Retire do forno e cubra com uma camada fina da goiabada. Desgrude as pontas com o auxílio de uma faca e enrole com cuidado. Com a forma fria, repita o processo com a massa (espalhar na forma, assar e rechear) e na hora de enrolar, coloque o primeiro rolinho junto. Formando assim as camadas do bolo de rolo. Finalize peneirando açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em fatias finas.

Mounting
Grease a low mold (specifically for roll cake) or the back of a smooth rectangular pan with release agent or butter. Spread a thin layer of dough, removing excess from the sides. Place in a preheated oven at 250°C and bake between 3 and 5 minutes. Remove from the oven and cover with a thin layer of guava. Unglue the ends with the help of a knife and roll up carefully. With the cold pan, repeat the process with the dough (spread it in the pan, bake and stuff it) and when rolling, put the first roll together. Thus forming the layers of the roll cake. Finish by sifting icing sugar over the top. Serve in thin slices.

roll cake

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