Brazil

Purple Sweet Potato

Refined sugar

Purple Sweet Potato Jam

Cozinhe ou asse as batatas com a casca. Descasque e amasse bem.

Cook or bake the potatoes with the skin on. Peel and mash well.

Coloque em uma panela, adicione o açúcar, leve ao fogo baixo mexendo bem até desgrudar do fundo da panela, em média 30 minutos.

Put it in a pan, add the sugar, take it to the low fire stirring well until it unglued from the bottom of the pan, on average 30 minutes.

Modele como desejar, mas fazendo no formato de quenelles (passando de uma colher para outra) fica bem bonitinho.

Model as you wish, but making it in the shape of quenelles (passing from one spoon to another) is very cute.

Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao sol para secar, coberto com um tule.
Nota: o tempo de sol é muito relativo, nessa receita, pode levar de 1 a 2 dias para que fiquem sequinhos por fora e macios por dentro.
Armazene em pote fechado.


Place on an oiled baking sheet and place in the sun to dry, covered with a tulle.
Note: the time of sun is very relative, in this recipe, it can take 1 to 2 days for them to be dry on the outside and soft on the inside.
Store in a closed pot.


Purple Sweet Potato Jam

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