Brazil

Neck Pumpkin

Refined sugar

Cinnamon stick

Cloves

grated coconut

pumpkin jam

1. Descascar e cortar a abóbora em pedaçinhos, quanto menor os pedaços menos tempo de cozimento.
2. Colocar todos os ingredientes (menos o coco) com um fiozinho de água em uma panela de fundo grosso, misturar, tampar e deixar o açúcar derreter em fogo baixo.
3. Quando formar bastante água na panela destampar e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
O tempo de cozimento depende da abobora, mas não demora menos que 30 minutos. Se a abóbora é boa e bem doce cozinha mais rápido, caso contrário pode-se juntar um pouquinho mais de açúcar.
4. Na metade do cozimento, quando a abóbora estiver macia, esmagar com gargo os pedaços que ainda estiver inteiros.
5. Juntar o coco ralado e misturar bem.
6. Continuar a cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência desejada. Este doce pode ser mais espesso ou mais liquido, a gosto, mas o tempo de cozimento não pode ser muito prolongado, para evitar que fiquei escuro, perca o sabor, e o açúcar cristalizar.
7. Depois de pronto retirar os pedaços de canela e os cravos da india.
8. Fica muito bem servido com queijo branco ou requeijão.
9. Conservar na geladeira.



1. Peel and cut the pumpkin into pieces, the smaller the pieces, the less cooking time.
2. Place all the ingredients (except the coconut) with a little water in a heavy-bottomed pan, mix, cover and let the sugar melt over low heat.
3. When there is enough water in the pan, uncover the lid and let it cook on low heat, stirring occasionally.
Cooking time depends on the squash, but takes no less than 30 minutes. If the pumpkin is good and very sweet, it cooks faster, otherwise you can add a little more sugar.
4. Halfway through cooking, when the squash is soft, crush the pieces that are still whole.
5. Add the grated coconut and mix well.
6. Continue to cook over low heat, stirring occasionally, until the desired consistency is reached. This candy can be thicker or more liquid, to taste, but the cooking time cannot be too long, to prevent it from getting dark, losing its flavor, and the sugar crystallizing.
7. Once ready, remove the cinnamon pieces and cloves.
8. It goes very well with white cheese or curd.
9. Store in the fridge.



pumpkin jam

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