Brazil

Eggs

condensed milk

Milk (1 cup plus 1/4)

Vanilla Essence

Sugar

Water (or until it covers the sugar)

Pudding in the Airfryer

Num bowls descasque os ovos e dê uma leve batidinha para juntar as claras e as gemas. Adicionar a essência.
Juntar o leite condensando e continuar batendo 
Acrescentar o leite aos poucos enquanto continua batendo (eu usei batedor de arame; foue)

In a bowl, peel the eggs and give a light tapping to add the egg whites and yolks. Add essence.
Add condensed milk and continue beating.
Gradually add the milk while continuing to beat (I used a wire whisk; foue)

E prepare a calda. Levando o açúcar e a água numa panelinha (a água só até cobrir um pouco o açúcar) 
A fogo baixo deixe derreter e ir mexendo. A parte tenha fervendo água e quando o caramelo derreteu jogue 1/4 xícara de água fervendo com cuidado ⛔️ e continue mexendo até dissolver bem. 

And prepare the syrup. Put the sugar and water in a small pan (the water only covers the sugar a little)
Over low heat, let it melt and stir. The part has boiling water and when the caramel has melted throw 1/4 cup of boiling water carefully ⛔️ and keep stirring until it dissolves well.

Com luvas ou um pano jogue o caramelo na forma de Pudim (tamanho 18 cm) e vai virando o a forma para que o caramelo chegue nas laterais 

With gloves or a cloth, pour the caramel into the pudding mold (size 18 cm) and turn the mold over so that the caramel reaches the sides

Preaqueça sua Airfryer (segundo o Manual) e coloque a 180° a temperatura e em 30’ o timer

Preheat your Airfryer (according to the Manual) and set the temperature to 180° and the timer to 30’

Com uma peinera jogue a massa dentro da forma encaramelada; cubra com papel de alumínio e leve dentro da máquina.

With a sieve throw the dough into the curly mold; cover with aluminum foil and place inside the machine.

Depois desses 30’ eu coloquei mais 20’ (total foram 50’) mas sugiro que dê uma olhada; se está firme a superfície; já está pronto (o centro do pudim termina se afirmando ao esfriar)

After these 30' I added another 20' (total was 50') but I suggest you take a look; whether the surface is firm; it is already ready (the center of the pudding ends up asserting itself as it cools)

Esperar tomar temperatura ambiente e levar à geladeira até o día siguiente (ou mínimo umas 4h de frio)

Allow to reach room temperature and refrigerate until the next day (or at least 4 hours of cold)

Ao desmoldar; coloqué uns segundos a base da forma sobre o fogo bem baixinho e passe uma fraquinha pelas laterais. 

When demoulding; place the base of the mold over a very low heat for a few seconds and pass a light brush along the sides.

Pudding in the Airfryer

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