Brazil

800 grams of flour (for dough)

2 tablespoons of margarine

6 eggs

4 tablespoons of olive oil

4 tablespoons of sugar

20 grams of fresh yeast

5 tablespoons of warm water

2 tablespoons of flour

2 tablespoons of sugar

2 tablespoons of cachaça

broth of 2 select oranges or pear

1 teaspoon of salt

oil for frying

sugar and cinnamon (amount to taste) mixed together for sprinkling

Portuguese Filhós (or Filhoses)

misturar o fermento com a agua morna , 2 colheres de farinha  e 2 de açúcar , macerar ate ficar tipo uma esponja ou que dissolva bem. Deixar descansar uns 30 minutos coberto. após, misturar os outro liquidos  e ovos e por ultimo jogar a farinha aos poucos e ir misturando, quando não der mais para misturar , começar a amassar a massa com as mãos  ir colocando a farinha até não grudar mais na mão. Fazer uma bola e deixar descansar no forno coberto com um pano de prato limpo ou alumínio com alguns furinhos, o importante é estar em um lugar quente e abafado para massa crescer . deixar por 2 h ou 1:30 no mínimo.  após, separar  a massa em bolinhas e abrir como s fosse uma esphira, nas pontas  arredondadas e no meio bem fino sem rasgar, porém o formato e tipo um bife de carne e não necessariamente redondo, fritar em óleo quente . após fritar , jogar açucar  canela imediatamente por cima , o ideal é jogar um pouco na base da forma antes de colocar ela. fazer o processo individualmente p/ cada

mix the yeast with the warm water, 2 tablespoons of flour and 2 tablespoons of sugar, macerate until it becomes like a sponge or that it dissolves well. Let it rest for about 30 minutes covered. after, mix the other liquids and eggs and finally throw the flour little by little and mix, when you can't mix anymore, start kneading the dough with your hands, put the flour until it doesn't stick to your hand anymore. Make a ball and let it rest in the oven covered with a clean dish towel or aluminum with a few holes, the important thing is to be in a warm and stuffy place for the dough to rise. leave for 2 hrs or 1:30 min. then, separate the dough into balls and open as if it were a sphira, at the rounded ends and in the middle very thin without tearing, but the shape is like a beef steak and not necessarily round, fry in hot oil. after frying, sprinkle cinnamon sugar immediately on top, the ideal is to throw a little at the base of the mold before placing it. do the process individually for each

Portuguese Filhós (or Filhoses)

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