Brazil

Medium pineapple without the core

Water

Sugar

Condensed milk

Sour cream

Milk

Corn starch

Eggs

Water (meringue)

Sugar (meringue)

Maizena Biscuit

Pave Of Pineapple

Em uma panela coloque o abacaxi, água e açúcar em fogo médio por 30 minutos. Passado este tempo, escorra o abacaxi e reserve o caldinho do doce. 

In a pan, place the pineapple, water and sugar over medium heat for 30 minutes. After this time, drain the pineapple and reserve the sweet broth.

Em seguida em uma panela acrescente o leite condensado, o creme de leite, a gema, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, sempre mexendo até fever e deixe esfriar.  Assim que esfriar, acrescente o abacaxi no creme. 

Then in a pan add the condensed milk, the cream, the yolk, the milk and the corn starch. Bring to a boil, stirring constantly, until it boils and let it cool. Once cool, add the pineapple to the cream.

Para montagem, intercale camadas de biscoitos e creme, os biscoitos molhei com a calda do doce que foi reservado.

For assembly, alternate layers of cookies and cream, the cookies wet with the syrup of the candy that was reserved.

Por fim, faça o merengue que é totalmente opcional, fiz apenas com as claras que sobraram dos ovos. Coloque o açúcar e água até o obtermos um caramelo em  ponto de fio, assim que  você colocar a panela do caramelo no fogo, comece a bater as claras,  quando o caramelo estiver em ponto de fio acrescente na tigela com claras e continue batendo na batedeira até ficarem bem firme.

Finally, make the meringue which is totally optional, I made it only with the whites left over from the eggs. Put the sugar and water until we get a fine caramel, as soon as you put the caramel pan on the fire, start beating the whites, when the caramel is fine add it to the bowl with egg whites and continue beating in the mixer until they are very firm.

Em seguida decore por cima do pavê como quiser e coloque uns pedacinhos do doce do acabacaxi. Leve a geladeira por 4  horas e sirva em seguida. Fica uma verdadeira delícia!

Then decorate over the pavé as you wish and place a few pieces of the Acabacaxi candy. Place in the fridge for 4 hours and then serve. It is a real delight!

Pave Of Pineapple

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