Brazil

Fresh cream

Milk

Icing sugar

Colorless gelatin sheet

Vanilla essence

Ripe persimmon

Lemon juice

Sugar

Chopped pistachios

Panna Cotta with Persimmon Coulis

Mergulhe a gelatina incolor em água fria por 10 minutos.
Leve ao fogo o leite com o açúcar e a baunilha, junte a gelatina incolor e mexa até dissolver bem. 
Bata o creme de leite. Em seguida, adicione-o a mistura do leite. Despeje o creme em porções individuais em taças de sua preferência. Deixe esfriar e leve a geladeira por pelo menos 3 horas.
Nesse meio tempo, prepare o coulis: lave e seque os caquis. Corte a tampa superior e com a ajuda de uma colher, tire a polpa. Transfira a polpa para um liquidificador e bata junto com o açúcar e o suco de limão.
Retire as taças da geladeira e adicione o coulis de caqui. Para finalizar, decore com o pistache picado.

Soak the colorless gelatin in cold water for 10 minutes.
Bring the milk with the sugar and vanilla to a boil, add the colorless gelatin and stir until well dissolved.
Whip the cream. Then add it to the milk mixture. Pour the cream in individual portions into glasses of your choice. Let cool and refrigerate for at least 3 hours.
In the meantime, prepare the coulis: wash and dry the persimmons. Cut the top lid and with the help of a spoon, remove the pulp. Transfer the pulp to a blender and blend together with the sugar and lemon juice.
Remove the glasses from the fridge and add the persimmon coulis. Finally, decorate with chopped pistachios.

Panna Cotta with Persimmon Coulis

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