Brazil

Fresh cream

Milk

Colorless gelatin in sheets

1 vanilla bean or vanilla essence

Sugar

Water for the syrup

Strawberries or berries

Panna Cotta

Mergulhe a gelatina em duas colheres de sopa de água e reserve.

Abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento com a ajuda de uma faquinha de ponta. Retire as sementes do interior da fava raspando com o lado cego da lâmina. Reserve as sementes e as favas.

Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o leite, o açúcar, as sementes de baunilha e as favas. Leve ao fogo médio/baixo e cozinhe até o açúcar dissolver e sem deixar levantar fervura. Retire do fogo, deixe esfriar um pouquinho, drene bem a água da gelatina e junte ao creme. Dilua completamente a gelatina mexendo bem para incorporar.

Com uma concha, encha forminhas de alumínio de 100ml, caso queira que desenformar, e leve a geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir faça uma calda com alguns morangos e use o outros pra decorar

Soak the gelatin in two tablespoons of water and set aside.

Cut the vanilla bean in half lengthwise with the help of a small knife. Remove the seeds from inside the bean by scraping with the blunt side of the blade. Reserve the seeds and beans.

In a small saucepan, whisk together the cream, milk, sugar, vanilla seeds and fava beans. Place over medium/low heat and cook until the sugar dissolves and without letting it boil. Remove from heat, let cool a little, drain the gelatine water well and add to the cream. Completely dilute the gelatin, stirring well to incorporate.

With a ladle, fill 100ml aluminum molds, if you want them to unmold, and put in the fridge for 6 hours or overnight.
When serving, make a syrup with some strawberries and use the others to decorate.

Panelas
Concha
Formas

Panna Cotta

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