Brazil

wheat flour (tea)

butter

half a can of Sour Cream

baking powder

Condensed milk

lemon juice

Half a can of Sour Cream

lemon zest

egg whites

half cup (tea) of sugar

LEMON PIE

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó.

In a container, sift the wheat flour, make a well in the center and place the butter, milk cream and baking powder.

Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

Mix them with your fingertips, until the dough completely releases from your hands.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Let it rest for about 30 minutes in the fridge.

Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

On a clean surface, sprinkled with wheat flour, roll out the dough, line a form with a removable bottom (24 cm in diameter), pierce the bottom with a fork and bake in a medium-high oven (200°C), preheated, for about 20 minutes. Reserve.

Em um recipiente, misture bem o Leite condensado com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

In a container, mix the condensed milk with the lemon juice well. Incorporate the milk cream and lemon zest.

Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.

Fill the already baked dough and take it to the fridge for about 30 minutes, to firm the filling. Reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

In a saucepan, combine the egg whites and sugar and place over low heat, stirring vigorously without stopping, for about 3 minutes, taking the pan off the heat for a few moments every minute, continuing to stir, so as not to cook.

Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

Remove from heat and in a mixer, beat for about 5 minutes or until doubled in volume.

Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Turn off the mixer, remove the pie from the fridge and cover it with the meringue. Return the pie to the oven for about 10 minutes to brown. Serve cold.

LEMON PIE

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