Brazil

Liquid milk

Milk chocolate

Cocoa powder 50%

Eggs

Sugar

Vanilla Essence

Wheat Flour

Yeast

condensed milk

Chopped milk chocolate

Sour cream

Iced whipped cream

Unsalted butter

Royal Icing

Gourmet Brigadeiro Cupcake

Para a massa: Aqueça levemente o leite, o óleo, o chocolate ao leite e o cacau em pó. 

For the dough: Gently heat the milk, oil, milk chocolate and cocoa powder.

Coloque essa mistura aquecida no liquidificador e junte os ovos, o açúcar e a baunilha. Após bater estes ingredientes no liquidificador despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento, misture tudo muito bem.

Place this heated mixture in a blender and add the eggs, sugar and vanilla. After beating these ingredients in the blender, pour the mixture into a bowl and add the wheat flour and baking powder, mix everything very well.

Acomode as forminhas de papel para cupcake dentro de forminhas de alumínio. Distribua a massa nos forminhas em até 2/3 da altura das formas. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus celsius por aproximadamente 25 minutos. Verifique com um palito seu cozimento. Se colocar o palito na massa e ela sair sequinha, nosso cupcake está pronto.

Place cupcake paper cups inside aluminum cups. Distribute the dough in the molds up to 2/3 of the height of the molds. Take to preheated medium oven at 180 degrees celsius for approximately 25 minutes. Check doneness with a toothpick. If you put the toothpick in the dough and it comes out dry, our cupcake is ready.

Para o brigadeiro gourmet, misture o leite condensado, o cacau em pó, o chocolate ao leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar. Não é preciso cozinhar até soltar do fundo da panela, basta iniciar fervura cozer por mais 5 minutos e retirar do fogo, coloque em uma tijela, cubra com papel filme e esperar esfriar para aplicar.

For the gourmet brigadeiro, mix condensed milk, cocoa powder, milk chocolate and cream in a pan and bring to a boil, stirring constantly. It is not necessary to cook until it releases from the bottom of the pan, just start boiling, cook for another 5 minutes and remove from heat, place in a bowl, cover with cling film and wait to cool down before applying.

Coloque no saco de confeitar com bico perlê médio e recheie os cupcakes.

Place in a pastry bag fitted with a medium pearl tip and fill the cupcakes.

Para a cobertura de Shine buttercream, bata a manteiga em ponto de pomada na batedeira por dois minutos ou até ela ficar um creme esbranquiçado bem homogêneo. Em seguida, acrescente o chantilly bem gelado e o glacê real, mexa bem e comece a bater e em menos de um minuto ela vai endurecer, então desligue a batedeira, mexa bem a cada dois minutos e volte a bater até obter um creme esbranquiçado, firme e homogêneo.

For the Shine buttercream frosting, beat the butter in an ointment point in the mixer for two minutes or until it becomes a very homogeneous whitish cream. Then add the very cold whipped cream and the royal icing, stir well and start beating and in less than a minute it will harden, so turn off the mixer, stir well every two minutes and beat again until you get a whitish cream, firm and homogeneous.

Coloque em um saco de confeitar e usando um bico pitanga grande aplique sobre os bolinhos assados em movimentos circulares formando um bico bem bonito. Decore como desejar!

Put it in a pastry bag and using a large pitanga tip, apply it over the baked cookies in circular motions, forming a nice tip. Decorate as you wish!

Gourmet Brigadeiro Cupcake

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