Brazil

Organic Yeast

Sugar

warm milk

Butter

Condensed milk

Gems

Salt

Cachaça

Lemon zest

Stuffing

Wheat flour

Oil for frying

Sugar and cinnamon for sprinkling

fried stuffed dream

Faça uma esponja com fermento Bio, açúcar, leite e 3 colheres de trigo. 
Deixe crescer  por 30 minutos.

Make a sponge with Bio yeast, sugar, milk and 3 tablespoons of wheat.
Let rise for 30 minutes.

Passados os 30 min agregue os outros ingredientes à esponja e misture bem, caso seja necessário coloque mais trigo até dar o ponto para fazer bolinhas.

After 30 minutes, add the other ingredients to the sponge and mix well, if necessary, add more wheat to the point of making balls.

Passe a massa para uma bancada e sove por aprox. 10min. Faça uma bola, cubra com filme plástico e um pano de prato limpo e deixe descansar por 1h ou até dobrar de volume.

Transfer the dough to a bench and knead for approx. 10min Make a ball, cover with plastic wrap and a clean dish towel and let it rest for 1 hour or until it doubles in size.

Porcione a massa em pedaços de 60g e boleie, depois de fazer todas as bolinhas abra cada uma com um rolo ou com a própria mão, sem deixar muito fina, e recheie a massa com seu recheio preferido. Feche bem a massa, deixe crescer até dobrar de tamanho com a parte da costura ( fechamento) virada para baixo. 

Portion the dough into 60g pieces and roll, after making all the balls, open each one with a rolling pin or with your own hand, without leaving it too thin, and fill the dough with your favorite filling. Close the dough well, let it rise until it doubles in size with the seam part (closing) facing down.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os sonhos no fogo baixo, caso contrário eles logo ficaram bem escuros por fora e crus por dentro. Frite de um lado e do outro.


Heat the oil in a frying pan and fry the donuts over low heat, otherwise they will soon be very dark on the outside and raw on the inside. Fry on both sides.


fried stuffed dream

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