Brazil

Cornstarch Cookie Package of your choice.

Butter at room temperature

Calypso cookie pack to decorate

Can of condensed milk 395g

Gems

Measure (can) of milk

Unflavored gelatin envelope

Water

Clara

Sugar

Box of Sour Cream

Dark chocolate

Butter

Dutch pie

Em um liquidificador, triture o Biscoito. Em um recipiente, misture o Biscoito triturado com a manteiga, até formar uma massa úmida.

In a blender, crush the Biscuit. In a container, mix the crushed Biscuit with the butter, until it forms a wet mass.

Forre todo o fundo de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro) com essa mistura. Nas laterais coloque os Biscoitos Calipso, com a parte coberta com chocolate voltada para fora. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Reserve.

Line the entire bottom of a removable rim pan (28 cm in diameter) with this mixture. Place the Calypso Cookies on the sides, with the chocolate-covered part facing out. Place in the fridge while you prepare the filling. Reserve.

Em uma panela misture o Leite condensado , as gemas e o Leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura adquira um pouco de consistência (cerca de 5 minutos). Desligue e deixe esfriar.

In a pan, mix the condensed milk, the yolks and the milk. Cook over low heat, stirring constantly, until the mixture acquires a little consistency (about 5 minutes). Turn off and let cool.

Misture à gelatina a água, e dissolva em banho-maria.
Adicione ao creme já frio, incorporando bem. Reserve.

Mix the water with the gelatin and dissolve in a bain-marie.
Add to the cooled cream, incorporating well. Reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.



In a saucepan, combine the egg whites and sugar and place over low heat, stirring vigorously without stopping, for about 3 minutes, removing the pan for a few moments every minute, continuing to stir so it doesn't cook.



Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o Creme de Leite. Junte ao creme reservado, misturando bem. Coloque sobre a base reservada. Retorne à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar.

Transfer to a mixer and beat until doubled in volume. Gently add the cream. Add to the reserved cream, mixing well. Place on the reserved base. Return to the fridge for about 2 hours, or until firm.

Cobertura

No momento de servir, prepare a cobertura: derreta o Chocolate em banho-maria, e misture bem a manteiga e a água.

Coloque sobre a torta, desenforme e sirva.

Roof

When serving, prepare the topping: melt the Chocolate in a bain-marie, and mix the butter and water well.

Place over the pie, unmold and serve.

Dutch pie

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