Brazil

Unleavened Wheat Flour

Fine salt

Alkaline Cocoa Powder

Baking soda

Chemical Yeast

unsalted butter

Vanilla essence

Brown sugar

Eggs

Hot water

Sour cream

50% cocoa powder

Crushed Belgian Chocolate

Emulsifier

Refined and processed sugar

Devil's Cake

Para o preparo do bolo:

Pré aqueça o forno a 180°C.

To prepare the cake:

Preheat the oven to 180°C.

Em um bowl, adicione a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o Fermento químico peneirados.

In a bowl, add the sifted flour, cocoa, bicarbonate, salt and chemical yeast.

Em outro bowl, adicione a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Bata na batedeira por 6 minutos até formar um creme.

In another bowl, add the butter, sugar and vanilla essence. Beat in the mixer for 6 minutes until it forms a cream.

Adicione os ovos aos poucos, um por vez. Até virar um creme homogêneo.

Add the eggs little by little, one at a time. Until it becomes a homogeneous cream.

Adicione o óleo e bata mais um pouco até incorporar.

Add the oil and beat a little more until incorporated.

Comece então a adicionar os secos aos poucos em velocidade mais baixa para não sujar tudo. Bata por 3 minutos.

Then start adding the dry ingredients little by little on a lower speed so you don't mess everything up. Beat for 3 minutes.

Em seguida, adicione a água quente e apenas misture sem deixar bater muito. Apenas para misturar tudo. 

Then add the hot water and just mix without letting it beat too much. Just to mix it all up.

Por último, unte uma forma com manteiga e farinha ou cacau em pó. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 27 minutos a 200°C.

Finally, grease a mold with butter and flour or cocoa powder. Pour the mixture into the mold and bake for 27 minutes at 200°C.

Para o preparo do recheio:


Em uma tigela, adicione o creme de leite, o emulsificante e o açúcar. Bata com a batedeira até aumentar o tamanho e espessura.

To prepare the filling:


In a bowl, add the cream, emulsifier and sugar. Beat with the mixer until it increases in size and thickness.

Adicione o cacau aos poucos enquanto bate e o chocolate belga. Até formar um tipo de chantily de chocolate.

Gradually add the cocoa while beating and the Belgian chocolate. Until it forms a kind of chocolate whipped cream.

Finalização:

Após finalizar o bolo, deixe-o esfriar por completo. Corte ao meio e reserve uma das partes. 
Faça uma calda fria de leite e chocolate para irrigar o bolo para ficar molhado. Vá adicionando a cobertura para preencher. Em seguida, coloque a segunda parte do bolo e repita o processo. Cubra totalmente com a cobertura.

Finishing:

After finishing the cake, let it cool completely. Cut in half and reserve one of the parts.
Make a cold syrup of milk and chocolate to irrigate the cake to stay wet. Go on adding the coverage to fill. Then place the second part of the cake and repeat the process. Cover completely with the topping.

Devil's Cake

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