Name: Creamy pudding
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 can(s) Condensed milk; 1 unit(s) Egg; 1 can(s) Sour cream; 1 cup Sugar; 1/2 cup Water

Brazil

Condensed milk

Sour cream

Sugar

Water

Creamy pudding

Reserve  uma forma maior que a forma do pudim,  com água em temperatura ambiente, porque  o pudim é feito em banho-maria.

Reserve a pan larger than the pudding pan, with water at room temperature, because the pudding is made in a bain-marie.

Direto na forma do pudim, redonda com buraco no meio, coloque 1 xícara de chá de açúcar e ½  xícara de chá de água. Então  misture e sem mexer mais, deixe no fogo médio até  virar um caramelo.

Straight into the pudding mold, round with a hole in the middle, put 1 cup of sugar and ½ cup of water. Then mix and without stirring any more, leave on medium heat until it turns into a caramel.

Enquanto isso, em um bowl coloque o  ovo inteiro e misture ligeiramente com ajuda de um batedor de arame ou garfo.

Meanwhile, in a bowl, place the whole egg and mix lightly with the help of a wire whisk or fork.

Junte o  leite condensado e o  creme de leite.

Misture delicadamente  para incorporar os ingredientes, até que fique uma massa cremosa e homogênea. Procure não bater, apenas misturar, assim evitamos a aeração e os furinhos na massa.

Gently mix to incorporate the ingredients, until you get a creamy and homogeneous mass. Try not to beat, just mix, so we avoid aeration and holes in the dough.

Agora com a ajuda de uma peneira coe a mistura, isso fará com que as bolinhas de ar criadas se quebrem, diminuindo a aeração e os furinhos no pudim.

Now, with the help of a sieve, strain the mixture, this will cause the air balls created to break, reducing the aeration and the holes in the pudding.

Então com  a calda no ponto espalhe o caramelo pelas laterais  da forma.

Then, with the syrup at the point, spread the caramel along the sides of the form.

Coloque a  mistura do pudim na forma untada e em banho maria.

Place the pudding mixture in the greased form and in a bain-marie.

Em seguida  leve ao forno em banho-maria até que fique consistente, cerca de 45 minutos. (Levamos ao forno frio que é para dar tempo das bolinhas de ar escaparem antes do ovo coagular.)

Then take it to the oven in a water bath until it is consistent, about 45 minutes. (We take it to the cold oven to give the air bubbles time to escape before the egg coagulates.)

Finalmente retire do forno, espere esfriar, desenforme,  leve a geladeira até gelar e bom apetite!

Finally remove from the oven, wait to cool, unmold, take the fridge until it freezes and good appetite!

Obs: Você pode duplicar ou triplicar a receita. Se duplicar pode usar uma forma de 17 cm e deixe cerca de 1 hora no forno. Se triplicar pode usar uma forma de 21 cm e deixar cerca de 1h15 no forno. 

Note: You can double or triple the recipe. If you double you can use a 17 cm mold and leave it in the oven for about 1 hour. If you triple you can use a 21 cm shape and leave about 1h15 in the oven.

Creamy pudding

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