Brazil

Flour

Butter

Yeast

Baking soda

Vanilla essence

regular sugar

Brown sugar

Chocolate chips or chunks

Eggs

Pinch of salt

Cookies with chocolate chips

Pré-aqueça o forno a 170ºC (forno médio).

Preheat the oven to 170ºC (medium oven).

Na batedeira, coloque a manteiga, os açúcares, os ovos e a essência de baunilha e bata até formar um creme clarinho, fofo e homogêneo (se sua batedeira tem batedores diferentes, use preferivelmente a pá ou raquete).

In the mixer, place the butter, sugars, eggs and vanilla essence and beat until you form a light, fluffy and homogeneous cream (if your mixer has different beaters, preferably use the paddle or paddle).

Enquanto isso, em uma tigela, peneire os demais ingredientes secos (farinha, bicarbonato, fermento), e misture.

Meanwhile, in a bowl, sift the remaining dry ingredients (flour, bicarbonate, yeast), and mix.

Coloque a batedeira em velocidade baixa e acrescente os secos e as gotas de chocolate, deixando bater só um minutinho para virar uma massa homogênea.

Put the mixer on low speed and add the dry ingredients and chocolate chips, letting it beat just a minute to become a homogeneous mass.

Forre uma assadeira larga com papel manteiga ou spray desmoldante.

Line a wide baking sheet with parchment paper or release spray.

Use uma colher de sorvete para pegar “bolinhas” de massa e colocar na assadeira, deixando bastante espaço entre elas, já que massa de cookies tende a espalhar enquanto assa.

Use an ice cream scoop to scoop up “balls” of dough and place on the baking sheet, leaving plenty of space between them, as cookie dough tends to spread while baking.

Se você preferir, pode usar forminhas individuais para assar os cookies, como eu fiz na foto acima para garantir padronização de tamanho e altura por conta da embalagem. Não esqueça de usar o spray desmoldante nas forminhas!

If you prefer, you can use individual molds to bake the cookies, as I did in the photo above to ensure standardization of size and height due to the packaging. Don't forget to use the release spray on the molds!

Asse por entre 15 a 20 minutos, até dourarem. Se não tiver certeza se estão prontos, tire um e prove. Ele deve estar crocante por fora e molenga por dentro, mas cozido, sem gosto de massa crua.

Bake for 15 to 20 minutes, until golden. If you're not sure if they're ready, take one out and taste it. It should be crispy on the outside and soft on the inside, but cooked through, without a raw dough taste.

Dica: na hora de servir, se já estiver totalmente frio, aqueça por 30 segundos no microondas, para o chocolate derreter.

Tip: at the time of serving, if it is already completely cold, heat it for 30 seconds in the microwave, for the chocolate to melt.

Cookies with chocolate chips

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