Brazil

Sugar

Water

Condensed milk

Milk

condensed milk pudding

Bater no liquidificador: leite condensado, ovos e leite (a quantidade de leite é equivalente a 1 lata ou caixinha de leite condensado que foi utilizado, eu coloquei em forma de "xícara" na listagem de ingredientes por falta de opção no app) até ficar uma mistura homogênea. (Cerca de 30 segundos)

Beat in the blender: condensed milk, eggs and milk (the amount of milk is equivalent to 1 can or box of condensed milk that was used, I put it in the form of a "cup" in the ingredients list due to lack of option in the app) until it is a homogeneous mixture. (About 30 seconds)

Misturar o açúcar + água em uma panela e levar ao fogo baixo/ médio até obter cor de "guaraná" e consistência de calda. 
Eu sempre tive dificuldade para fazer calda, mas assim sempre dá certo. Uma dica importante é mexer o açúcar com a água antes de levar ao fogo, somente para encorporar. Depois disso eu não mexo mais, para não correr o risco de açucarar. 

Eu sempre começo a fazer a calda depois que já fiz a "massa" do pudim, pq gosto de deixar descansar para desfazer as bolhas de ar que se formam por causa do liquidificador. Dessa maneira, o pudim fica bem lisinho!


Mix the sugar + water in a pan and bring to a low/medium heat until obtaining a "guarana" color and a syrup consistency.
I've always had trouble making syrup, but it always works. An important tip is to stir the sugar with the water before taking it to the fire, just to incorporate. After that I don't stir anymore, so I don't run the risk of sugaring.

I always start to make the syrup after I've already made the "dough" for the pudding, because I like to let it rest to undo the air bubbles that form because of the blender. That way, the pudding is very smooth!


Despejar a calda em uma forma de pudim e esperar amornar/esfriar por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicionar a massa do pudim.

Pour the syrup into a pudding mold and wait to cool/cool for about 10 minutes. Then add the pudding dough.

Cobrir a forma com papel alumínio e assar em banho maria com forno pré aquecido em 180 a 200 graus por cerca de 50 minutos.
Dica: A água que vai ser utilizada para o banho maria já deve estar quente antes de ser colocada no forno.


Cover the shape with aluminum foil and bake in a bain-marie in a preheated oven at 180 to 200 degrees for about 50 minutes.
Tip: The water that will be used for the bain-marie must already be hot before being placed in the oven.


O tempo de forno pode variar por inúmeros fatores: potência, regulação, tamanho da forma, etc.
O pudim vai estar "dançando" na forma, pois a consistência ainda é mole, porém não é líquida!
Esperar esfriar e colocar na geladeira por cerca de 3 horas antes de servir.
Dica: 
-Desenformar o pudim somente quando estiver gelado, nunca desenforme o pudim quente!
-Caso tenha dificuldade para desenformar, passar uma faquinha nas laterais para desgrudar ou colocar por alguns segundinhos na boca do fogão


The oven time can vary due to numerous factors: power, regulation, mold size, etc.
The pudding will be "dancing" in the mold, as the consistency is still soft, but not liquid!
Allow to cool and place in the fridge for about 3 hours before serving.
Tip:
-Unmold the pudding only when it is cold, never unmold the hot pudding!
-If you have difficulty unmolding, run a knife on the sides to unglue or put it on the stove for a few seconds


condensed milk pudding

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