Brazil

Wheat Flour

Fresh yeast

Butter

refined sugar

Egg Yolks

refined salt

Whole milk

Orange Peel

Vanilla (essence, extract or bean)

Chocolate Chips

Banana

Nuts

Colomba Pascal (banana, choc and walnuts)

Comece fervendo a laranja em uma panela com bastante água para retirar os ácidos, ferva até que a casca fique no ponto correto para doce.
Depois bata no liquidificador com o extrato de baunilha e 80g de açúcar.
Deixe a pasta reservada.

Start by boiling the orange in a pan with plenty of water to remove the acids, boil until the peel is at the correct point for sweetness.
Then hit the blender with the vanilla extract and 80g of sugar.
Leave the folder reserved.

Para começar faremos a esponja,
Em um bowl ou na própria batedeira acrescente duas colheres da farinha, 4 colheres de água, o fermento e uma colher de açúcar.
Mexa muito bem e deixe descansar até dobrar de tamanho (15-20 minutos) dependendo da temperatura do ambiente.

To start we will make the sponge,
In a bowl or in the mixer itself add two spoons of flour, 4 spoons of water, yeast and a spoon of sugar.
Stir well and let rest until doubled in size (15-20 minutes) depending on room temperature.

Na batedeira coloque a esponja, a farinha restante, as gemas, o leite, manteiga, açúcar e a pasta de laranja, bata em velocidade baixa até tudo se incorporar. Deixe descansar por 10 minutos

In the mixer place the sponge, the remaining flour, the egg yolks, the milk, butter, sugar and the orange paste, beat on low speed until everything is incorporated. Let it rest for 10 minutes

Coloque uma colher de água no sal para dissolver e coloque na massa, bata um pouco mais até a massa ficar elástica. Se precisar corrija com água.
Envolva o chocolate, a banana e as nozes. Passe para a forma descartável ou assadeira e deixe descansar até dobrar de volume

Put a spoonful of water in the salt to dissolve and add to the dough, beat a little more until the dough is elastic. If necessary, correct with water.
Involve the chocolate, banana and nuts. Transfer to a disposable or baking dish and let it rest until it doubles in volume.

Leve pra assar no forno pré aquecido 20 minutos antes de assar à 180° e asse por 40 minutos até ficar dourado.
Deixe descansar e pode servir

Take it to bake in the preheated oven 20 minutes before baking at 180° and bake for 40 minutes until golden.
Let it rest and serve

Colomba Pascal (banana, choc and walnuts)

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