Brazil

Wheat flour

Sugar

Yeast

Eggs

Chocolate powder

Vanilla

Strawberries to decorate

Chocolate roulade

Bata as claras de ovo em neve, com a ajuda da batedeira. Depois acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar aos poucos e fique batendo por mais 2 minutos. O resultado deverá ser um creme semelhante ao da fotografia.

Pouco a pouco adicione também os ingredientes secos à mistura anterior, mas desta vez incorporando com uma espátula, em movimentos de cima para baixo, para não perder o volume.

Transfira essa massa de pão de ló de chocolate para uma forma retangular forrada com papel manteiga. Alise com a espátula, cubra com outra folha de papel manteiga, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.

Depois de assado, retire o bolo do forno e desenforme. Para que não quebre no momento de enrolar, enrole o bolo ainda quente e sem retirar o papel manteiga, pressionando um pouco para ficar compacto. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.

Beat the egg whites in snow, with the help of an electric mixer. Then add the yolks one by one, beating constantly. Gradually add the sugar and continue beating for another 2 minutes. The result should be a cream similar to the one in the photo.

Gradually add the dry ingredients to the previous mixture, but this time incorporating with a spatula, moving from top to bottom, so as not to lose volume.

Transfer this chocolate sponge cake dough to a rectangular shape lined with parchment paper. Smooth with a spatula, cover with another sheet of parchment paper, and bake in a preheated oven at 180ºC for 40 minutes.

Once baked, remove the cake from the oven and unmold. So that it doesn't break when rolling, roll the cake while it's still hot and without removing the parchment paper, pressing a little to make it compact. Let cool at room temperature or in the fridge.

Enquanto o bolo esfria, prepare o creme que servirá de recheio e cobertura: misture a manteiga com o cacau em pó peneirado, até incorporar bem. Depois acrescente 1 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de leite e bata com a batedeira em velocidade máxima por cerca de 1 minuto.

Repita a adição de açúcar e leite até esgotar, batendo de cada vez, e complete com a baunilha e o café. Bata rapidamente até obter um creme espesso e sem grumos.

While the cake cools, prepare the cream that will serve as the filling and frosting: mix the butter with the sifted cocoa powder, until well incorporated. Then add 1 cup of sugar with 1 tablespoon of milk and beat with the mixer on high speed for about 1 minute.

Repeat the addition of sugar and milk until exhausted, beating each time, and complete with the vanilla and coffee. Whisk quickly until you get a thick, lump-free cream.

Para rechear o rocambole, desenrole e desgrude o papel manteiga que está por cima. Espalhe nele cerca de 2/3 da quantidade do creme de chocolate, e volte a enrolar, desta vez desgrudando o papel manteiga que ficou por baixo.


To fill the roulade, unroll and unglue the parchment paper on top. Spread about 2/3 of the amount of chocolate cream on it, and roll it up again, this time ungluing the parchment paper that was underneath.


Para terminar o rocambole de chocolate simples, espalhe o restante creme em todo ele, e polvilhe granulado de chocolate. Sirva em seguida ou reserve na geladeira, e delicie-se com esta sobremesa chocolatuda. 
Bom apetite!

To finish the simple chocolate roll, spread the remaining cream all over it, and sprinkle chocolate sprinkles. Serve immediately or keep in the fridge, and enjoy this chocolatey dessert.
Enjoy your food!

Chocolate roulade

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