Brazil

Would keep without salt

Brown sugar

Chocolate powder

Baking powder

Semisweet chocolate, chopped or in drops

White chocolate (do not use laka)

Milk chocolate, chopped or in drops

Wheat flour

Chocolate Cookie

Misturar manteiga e açúcar mascavo na batedeira.

Adicionar chocolate em pó e bater. A mistura deve ficar como areia encharcada.

Add chocolate powder and beat. The mixture should look like soggy sand.

Derreter o chocolate branco (quebrar em peças pequenas e levar ao microondas de 30 em 30seg para não queimar).

Melt the white chocolate (break into small pieces and microwave every 30 seconds so it doesn't burn).

Acrescentar o chocolate branco derretido à massa. 

Add the melted white chocolate to the dough.

Acrescentar farinha de trigo e fermento. Misture aos poucos para não fazer bagunça. Não bater muito.

Add wheat flour and yeast. Mix little by little so you don't make a mess. Don't hit too much.

Quando a massa estiver pronta, acrescentar o chocolate ao leite e meio amargo picado ou em gotas à massa. Não bater muito. Deve ficar com os pedaços.

When the dough is ready, add the chocolate to the milk and chopped semisweet or in drops to the dough. Don't hit too much. You must have the pieces.

Está pronto para bolear. Ela ficará gordurosa e não grudará na mão, portando não é preciso passar nada nas mãos. Fazer bolinhas de aproximadamente 5cm de diâmetro. Não achatar/ amassar. Deve ficar redondinha.


It's ready to roll. It will be greasy and won't stick to your hand, so you don't have to put anything on your hands. Make balls of approximately 5 cm in diameter. Do not flatten/crumple. It should be round.


Assar em forno pré aquecido a 170o por aproximadamente 10min. O cookie não vai descer muito e quando sair do forno ainda deve ficar um pouco mole. 

Bake in a preheated oven at 170° for approximately 10 minutes. The cookie won't go down very much and when it comes out of the oven it should still be a little soft.

Let it cool for 10 minutes and it's ready.

A massa boleada dura 3dias na geladeira, ou 2 meses no freezer.

The puff pastry lasts 3 days in the fridge, or 2 months in the freezer.

Chocolate Cookie

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