Brazil

Carrots, finely chopped or grated

Medium eggs

Sugar

Wheat flour

Organic Yeast

Condensed milk

Cocoa 50%

Sour cream

Unsalted Butter or Margarine

Carrot cake with chocolate icing

Bata no liquidificador as cenouras picadas ou raladas, juntamente com os ovos, o açúcar e o óleo. Bata tudo até formar uma mistura lisa e homogênea. Em seguida transfira essa mistura para uma travessa, logo adicione a farinha peneirada sobre essa mistura lisa e mexa delicadamente, até tudo de unir e formar uma massa bonita e sem nenhum grupinho. Adicione o fermento em seguida e mexa delicadamente até tudo se unir. 
Leve para assar em uma forma untada.

Pré aqueça o forno uns 10 minutos antes a 180°C.

Asse seu bolo em 180°C, para que ele asse por completo.

O tempo varia, mais é mais ou menos 40 minutos, vai de forno para forno, então faças os seguintes testes, passou 30 minutos, a casa começou cheira bolo assado já olha se tá bom, faça o teste de enfiar o palito no centro do bolo, se ele sair limpinho e seco é porque seu bolo está assado.

Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento do seu bolo, isso faria com que ele murchasse, pois entra uma corrente de ar fria e faria com que ele não conseguisse chegar a estrutura adequada dele. 

Assou o bolo, retire do forno e coloque sobre a grade do fogão para que ele esfrie sem contato com nada por baixo, assim ele não vai suar nem murchar.

Desenforme-o somente depois de 25 minutos ou até ele estiver totalmente morno para frio.


Place the chopped or grated carrots in a blender, along with the eggs, sugar and oil. Whisk everything together until you form a smooth and homogeneous mixture. Then transfer this mixture to a platter, then add the sifted flour over this smooth mixture and stir gently, until everything comes together and forms a beautiful dough without any clumps. Then add the yeast and stir gently until everything comes together.
Bake in a greased shape.

Preheat the oven for about 10 minutes at 180°C.

Bake your cake at 180°C, so that it bakes completely.

The time varies, more or less 40 minutes, it goes from oven to oven, so do the following tests, 30 minutes passed, the house started smells of baked cake, now check if it's good, do the test of sticking the toothpick in the center of the cake, if it comes out clean and dry, your cake is baked.

Do not open the oven in the first 30 minutes of baking your cake, this would cause it to wilt, as a cold draft enters and it would make it unable to reach the proper structure of it.

Bake the cake, remove from the oven and place on the stove rack so that it cools without contacting anything underneath, so it won't sweat or wilt.

Unmold it only after 25 minutes or until it is completely warm to cold.


Para a cobertura, misture o cacau e a manteiga dentro de um panela com fundo grosso e leve para o fogo, assim que essa misturinha começar engrossar, coloque o leite condensado e deixe alcançar a calda de brigadeiro, isso leva uns dois minutos, é muito rápido, em seguida desligue o fogo e já adicione a 100gramas (meia caixa) de creme de leite e misture bem por mais uns dois minutos. Isso fará com que sua cobertura fique brilhosa, lisinha e bem encorpada. Ainda quente jogue pelo bolo. Se for desenformar seu bolo, primeiro desenforme para depois jogar a cobertura. 

For the topping, mix the cocoa and butter in a pan with a thick bottom and bring to the boil, as soon as this mixture starts to thicken, add the condensed milk and let the brigadeiro syrup reach, this takes about two minutes, it is very quickly, then turn off the heat and add to 100 grams (half a box) of cream and mix well for another two minutes. This will make your coverage look shiny, smooth and full-bodied. While still hot, pour over the cake. If you are going to unmold your cake, first unmold it and then pour the icing.

Forma para bolo, a que eu usei foi essa com furo central, tem as seguintes medidas. 24cm de diâmetro e 10cm de altura.

Minha xícara tem 250ml de capacidade.

Liquidificador para bater os líquidos com a cenoura.


Carrot cake with chocolate icing

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