Brazil

Sugar

Water

Apple Cider Vinegar

Caramel syrup

Está receita aprendi no site cyber Cook. 

Na panela (fora do fogo), coloque o açúcar, a água e o vinagre de maçã.

This recipe I learned on the cyber Cook website.

In the pan (off the heat), place the sugar, water and apple cider vinegar.

Misture delicadamente só para dissolver o açúcar. Leve ao fogo alto e não mexa mais.

Gently mix just to dissolve the sugar. Bring to a boil over high heat and do not stir anymore.

Enquanto isso leve uma chaleira com água ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo totalmente, mantenha a água quente todo o tempo do preparo.

In the meantime, put a kettle of water on high heat. When it boils, lower the heat completely, keep the water hot all the time of the preparation.

Quando as beiradas da mistura de açúcar, água e vinagre estiver caramelada, levante a panela delicadamente e sacuda de leve, sem tirar do fogo, só para caramelar o restante.

When the edges of the sugar, water and vinegar mixture are caramelized, lift the pan gently and shake gently, without removing from the heat, just to caramelize the rest.

Quando perceber que está na cor que gosta, abaixe o fogo e adicione água fervendo aos poucos. Cuidado nessa hora levanta um vapor e pode queimar. Use luva.

When you see that it is the color you like, lower the heat and slowly add boiling water. Be careful at this time, it raises a vapor and can burn. Use glove.

Deixe ferver para dissolver os cristais de açúcar que se forma nessa hora. Levante a panela e mexa de um lado para o outro, para ver a velocidade que a calda se move. Se estiver rápida está rala, se estiver lenta está grossa. Se estiver grossa coloque mais água e mexa com a própria panela, deixe ferver novamente para dissolver os novos cristais de açúcar.

Let it boil to dissolve the sugar crystals that form at that time. Lift the pan and stir from side to side to see how fast the syrup moves. If it's fast, it's thin, if it's slow, it's thick. If it is thick, add more water and stir with the pan itself, let it boil again to dissolve the new sugar crystals.

Quando estiver como gosta, desligue o fogo e use. Está pronta a sua calda de caramelo.

When it's how you like it, turn off the heat and use it. Your caramel sauce is ready.

Caramel syrup

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