Brazil

Wheat flour

Cocoa powder

40-85% semisweet chocolate

Chocolate Chips

unsalted butter

Eggs

Refined and processed sugar

Pink Salt

Coffee

Vanilla essence

Brownie

Derreta a manteiga. Quando começar a mudar de cor como se fosse avelã, desligue e transfira para um bowl de vidro.

Melt the butter. When it starts to change color like hazelnut, turn it off and transfer to a glass bowl.

Coloque o chocolate e mexa até derreter.

Adicione o café. Misture e deixe normalizar a temperatura. Reserve.

Add the coffee. Mix and let the temperature normalize. Reserve.

Pré aqueça o forno à 175 °C por 10 minutos.

Preheat the oven to 175°C for 10 minutes.

Em uma batedeira, coloque os ovos e adicione açúcar aos poucos. Bata por 8 minutos ou até o açúcar se dissolver por completo e adicione a baunilha.

In a mixer, place the eggs and gradually add sugar. Beat for 8 minutes or until the sugar is completely dissolved and add the vanilla.

Com o chocolate derretido e com temperatura normalizada, incorpore ao creme de ovos e mexa.

With the melted chocolate and with normalized temperature, incorporate to the egg cream and stir.

Em seguida peneire a farinha, o cacau e o sal ao mesmo tempo. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione o chips de chocolate e misture.

Then sift the flour, cocoa and salt at the same time. Stir until a homogeneous mixture is obtained. Add the chocolate chips and mix.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos à 180°C.

Place on a buttered baking sheet lined with parchment paper. Bake for 20 minutes at 180°C.

Deixe esfriar por no mínimo 1h50 antes de cortar. Como será o corte é opcional. Dê preferência para o uso de uma faca grande, afiada, limpa e seca. Coloque a lâmina em água quente, seque e marque. 
Sempre limpando e fazendo esse processo. Em seguida, corte sem levantar a faca. Puxando para trás, rente à assadeira. (Essa técnica ajuda a ter um corte perfeito).



Allow to cool for at least 1h50 before slicing. How the cut will be is optional. Give preference to the use of a large, sharp, clean and dry knife. Place the blade in hot water, dry and mark.
Always cleaning and doing this process. Then cut without lifting the knife. Pulling back, close to the baking sheet. (This technique helps to have a perfect cut).



O tamanho da assadeira pode variar, assim a proporção de ingredientes varia, mas essa medidas cobrem uma proporção 20x24, 20x20, 24x20 ou 24x24. Paredes baixas. 

The size of the pan can vary, so the proportion of ingredients will vary, but these measurements cover a 20x24, 20x20, 24x20 or 24x24 proportion. Low walls.

Brownie

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