Brazil

Cornmeal mimoso

milk

Refined sugar

Corn or soy oil

Eggs separate the whites from the yolks

Grated Parmesan Cheese

Fennel

Yeast

baked cornmeal cake

Misture 2 xícaras(de chá) de fubá,2xícaras(de chá)de leite,2 xícaras(de chá)de açúcar e 1 xícara (de chá)de óleo. Leve ao fogo durante 10 minutos,mexendo sem parar,até virar um mingau bem cozido. obs é interessante usar uma panela anteaderente, pois a mistura é fácil de grudar 

Mix 2 cups (tea) of cornmeal, 2 cups (tea) of milk, 2 cups (of tea) of sugar and 1 cup (of tea) of oil. Bring to a boil for 10 minutes, stirring constantly, until it becomes a well-cooked porridge. obs it is interesting to use a nonstick pan, because the mixture is easy to stick

Deixe esfriar e acrescente as 5 gemas(peneiradas),1 xícara(de chá)de queijo parmesão ralado e 1 colher (sobremesa)de erva doce. Por último as 5 claras em neve e 1 colher(sopa) de fermento em pó.

Let it cool and add the 5 yolks (sifted), 1 cup (tea) of grated Parmesan cheese and 1 tablespoon (dessert) of fennel. Finally the 5 snow whites and 1 tablespoon of baking powder.

Misture bem levemente (de baixo pra cima)com a ajuda de um fouet. Coloque em forma untada e enfarinhada( mas com o fubá fino,ao invés de farinha de trigo). Leve ao forno quente (180graus)por 30 minutos ou até que enfiando um palito(este saia seco).  

Mix very lightly (from bottom to top) with the help of a fouet. Put it in a greased and infarinhada shape (but with the fine cornmeal, instead of wheat flour). Bake in a hot oven (180 degrees) for 30 minutes or until a toothpick is inserted (this one comes out dry).

baked cornmeal cake

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