Brazil

Wheat flour

Water

Pinch of salt

Green apple

Breadcrumbs

Melted butter

Butter

Raisins

Chopped walnuts

Refined sugar

Cinnamon

Sliced Almonds

Apple Strudel (Apfelstrudel)

Preparo da massa 

Peneirar A farinha de trigo direto na bancada, faça um buraco no meio da farinha e adicione o óleo e sal.
Misture
Acrescente a água aos poucos e sove por a massa por 10min.
Vá batendo a massa sobre a bancada para ativar o glúten.
Após a sova, faça um bolinha com a massa,pincele óleo sobre ela e cubra com papel filme.
Deixe descansar por 30min.

dough preparation

Sift the wheat flour straight on the bench, make a hole in the middle of the flour and add the oil and salt.
Mix
Gradually add the water and knead the dough for 10 minutes.
Beat the dough on the countertop to activate the gluten.
After kneading, form a ball with the dough, brush it with oil and cover with cling film.
Let it rest for 30min.

Recheio 

Em uma frigideira coloco 30g de manteiga e derreta, em seguida acrescento a farinha de rosca e deixe dar uma leve tostada.
Reserve 

Filling

In a frying pan, put 30g of butter and melt, then add the breadcrumbs and let it lightly toast.
Reserve

Descasque as maçãs e corte elas em fatias bem fininhas 
Reserve 

Peel the apples and cut them into very thin slices.
Reserve

Em um bowl misturar o açúcar, canela, uva passa e nozes.
Reserve 

In a bowl mix the sugar, cinnamon, raisins and walnuts.
Reserve

Montagem 

Coloque sobre a bancada um pano limpo, polvilhe farinha de trigo e coloque a massa descansada sobre o pano.
Abra a massa com um rolo para desfazer a bolinha.
Em seguida, termine de abrir a massa com as mãos, sempre puxando do centro para fora com cuidado para não rasgar a massa.
A massa deve ficar bem fininha bem transparente.
Os austríacos dizem q a massa está perfeita se você conseguir ler uma carta de amor através de sua massa rsrsrs, eu fiz isso e deu certo haahah

Mounting

Place a clean cloth on the countertop, sprinkle with wheat flour and place the dough resting on the cloth.
Open the dough with a rolling pin to break up the ball.
Then, finish opening the dough with your hands, always pulling outwards from the center, being careful not to tear the dough.
The dough should be very thin and transparent.
Austrians say pasta is perfect if you can read a love letter through their pasta lol I did that and it worked hahaha

Derreta 35g de manteiga e pimcele sobre a massa.

Melt 35g of butter and sprinkle over the dough.

Coloque na massa espalhando a mistura de farinha de rosca com manteiga.
Em seguida coloque as maçãs e acrescente a mistura de açúcar com canela, uva passa e nozes
Deixe as laterais da massa livre

Place in the dough spreading the breadcrumbs with butter mixture.
Then put the apples and add the mixture of sugar with cinnamon, raisins and walnuts.
Leave the sides of the dough free

Feche as laterais e com a ajuda do pano enrole a massa até fechar por completo.

Close the sides and with the help of the cloth roll the dough until it closes completely.

Coloque a massa com o fecho para baixo na forma forrada com papel manteiga.
Pincele manteiga derretida por cima do steudel e coloque as amêndoas laminadas por cima.


Place the dough with the zipper facing down on the baking sheet lined with parchment paper.
Brush melted butter over the steudel and place the sliced almonds on top.


Leve para o forno pré aquecido a 200°c por 30min.


Bake in a preheated oven at 200°C for 30 minutes.


Dica opcional
Depois de pronto polvilhe açúcar de confeiteiro por cima 
Para acompanhar sorvete de creme ou creme inglês.

optional tip
Once ready, sprinkle icing sugar on top.
To accompany ice cream or crème anglaise.

Apple Strudel (Apfelstrudel)

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