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Crema Catalana
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40 min(s)
6 Servings
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Leite integral
|
1 l
Gema de Ovo
7 unit(s)
Açúcar
250 g
Amido Milho
2 tablespoon
Canela em pau
1 unit(s)
Raspas de limão
1/2 unit(s)
Açúcar para caramelizar
to taste
1
Colocar para ferver 3/4 do litro de leite com o açúcar, a canela e as raspas do limão. Dissolver o amido de milho no restante do leite e misturar com as gemas. Quando começar a ferver a primeira mescla, retirar do fogo e incorporar a mistura de gemas aos poucos, mexendo cuidadosamente para não talhar, até que forme um creme Dividir em porções em ramequins e colocar na geladeira
2
Na hora de servir, retirar da geladeira, polvilhar açúcar por cima e caramelizar com Ajuda de um maçarico
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