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Choux com sorvete
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40 min(s)
10 Porções
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Manteiga sem sal (para craquelin)
|
100 g
Açúcar cristal
Farinha de trigo (craquelin)
50 g
Chocolate 80% cacau em pó.
Leite integral
360 ml
Manteiga sem sal (para massa)
180 g
Sal UMA PITADA
a gosto
Açúcar refinado
10 g
Farinha de trigo (para massa)
300 g
Ovos
360 g
Leite integral (calda)
4 colher(es) de sopa
1
PREPARO CRAQUELIN O craquelin é aquela massinha craquelada que fica por cima do doce e que dá aquela crocância que todos amamos. Para preparar, basta misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo e manter refrigerado. Misturar 100g de manteiga sem sal, 100g de açúcar cristal, 50g de farinha de trigo, 50g chocolate em pó 80%.
2
MASSA Pré-aqueça o forno a 200°C. Ferva o leite, a manteiga, o sal e o açúcar, despeje a farinha de trigo peneirada e misture com a ajuda de uma colher até ficar homogênea. Despeje na batedeira e bata até o vapor da massa subir. Coloque os ovos aos poucos até ficar liso. Com um saco de confeitar e um bico redondo, pingue em formato redondo, coloque sobre a massa o craquelin. Asse por aproximadamente 30 minutos a 160°C.
3
MONTAGEM Recheie o choux com sorvete de sua preferência. Polvilhe o chocolate 80% cacau em pó. Adicione calda de chocolate de sua preferência. ❤️
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