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Bolinho enrolado de milho com coco
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100 min(s)
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Milho de lata
 |Â
1/2 xĂcara(s)
Leite de coco caseiro
150 ml
AçĂșcar cristal ou demerara
3 colher(es) de sopa
Coco ralado Ășmido e adoçado
4 colher(es) de sopa
Farinha de trigo
1 colher(es) de sopa
FubĂĄ
Amido de milho
1/4 xĂcara(s)
2 colher(es) de sopa
Sal
1 colher(es) de café
Leite de coco industrializado
50 ml
Ăgua
Ăleo vegetal
Fermento em pĂł
1 colher(es) de sobremesa
Coco ralado para enrolar
a gosto
1
* Receita adaptada do "Beijinho de coco com milho" da @imaginavegan Primeiro, bata no liquidificador o milho, o leite de coco caseiro, o açĂșcar (3 colheres de sopa) e 2 colheres de sopa do coco ralado, por aproximadamente 3 minutos; Peneire o conteĂșdo do liquidificador e passe para uma panela. Acrescente, com fogo ainda desligado, as outras 2 colheres de sopa de coco ralado e a farinha de trigo; Ligue o fogo mĂ©dio e deixe atĂ© ficar uma mistura mais cremosa e homogĂȘnea; Deixe esfriando num prato.
2
* Receita adaptada da "Broa de fubĂĄ vegana e sem glĂșten" do Blog da Paveg @_paveg Misture, num recipiente grande, o fubĂĄ, o amido de milho, o coco ralado (1/4 de xĂcara), o açĂșcar (2 colheres de sopa) e o sal; Acrescente os lĂquidos (leite de coco industrializado, ĂĄgua e Ăłleo) e misture atĂ© a massa estar homogĂȘnea; Por Ășltimo, incorpore o fermento; Coloque em uma fĂŽrma untada de bolo inglĂȘs ou outra de tamanho pequeno; Levar para o forno prĂ©-aquecido a 200° por 20 minutos ou atĂ© que esteja assado (espete o garfo para saber; se sair limpo, estĂĄ assado).
3
Num recipiente grande, coloque o beijinho de coco com milho jĂĄ frio; Esfarele a broa com um garfo e despeje tambĂ©m no recipiente; Misture bem atĂ© que esteja uma massa homogĂȘnea e que dĂȘ para enrolar sem que grude nas mĂŁos; Utilize uma colher de sopa para pegar uma quantidade de massa igual para todos os docinhos; Enrole e passe no coco ralado.
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