Nhoque de batata-doce

Name: Nhoque de batata-doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g Batata-doce; 1 unidade(s) Gema; 5 colher(es) de sopa Farinha de amêndoas; 2 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Manjericão; a gosto Molho de tomate

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

3 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Batata-doce500 g
Gema1 unidade(s)
Farinha de amêndoas5 colher(es) de sopa
Manteiga2 colher(es) de sopa
Manjericão a gosto
Molho de tomate a gosto

Enrole as batatas-doces inteiras no papel alumínio uma a uma. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do forno, tire a pele da batata e leve a um bowl. Adicione a gema, o sal e amasse. Vá adicionando a farinha de amêndoas aos poucos, apenas o necessário até dar o ponto. Vá amassando e misturando até obter uma mistura homogênea. Leve a massa para uma bancada enfarinhada (com trigo ou farinha de amêndoas). Faça rolinhos com a massa em corte os nhoques não largura que preferir. Coloque a manteiga em uma frigideira e sele os nhoques para obter uma textura mais crocante e dourada por fora. Sirva com molho de tomate e manjericão fresco.