Manteiga caseira (versão ervas e alho)

Name: Manteiga caseira (versão ervas e alho)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 null
Ingredients: 600 ml Natas; null a gosto Sal; null a gosto Salsa; null a gosto Alho

🇵🇹Portugal

120 min(s)

1 porções

V!tor Sousa

@vitordsantos

Ingredientes
Modo de preparo

Natas600 ml
Sal a gosto
Salsa a gosto
Alho a gosto

Misturar as natas previamente frias, na batedeira com uma peça de varas ou com um batedor específico para fazer manteiga
Se escolher a batedeira, na parte inicial do processo começa com velocidade baixa por 1 à 3 minutos depois trocar a velocidade alta por algum tempo.
Vai começar a formar chantilly simples, isso e um bom sinal, apartir daí vai começar a magia.
Na continuação na velocidade alta vai derivar 2 produtos, a manteiga bruta e o buttermilk. Quando a manteiga começar a formar pode juntar o sal q.b.
Depois de estar totalmente formado pode coar a manteiga, fica a seu critério se quer aproveitar o buttermilk para outras opções
Depois de coado pode juntar salsa e alho picado finamente a gosto. Pode congelar ou refrigerar.
Por esta quantidade de natas e correspondente a 250 até 400 gramas de manteiga final