Nhoque de batata doce

Name: Nhoque de batata doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Batata doce; 1 a gosto Farinha de trigo; 1 unidade(s) Ovo

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Marta

@martapieper34

Ingredientes
Modo de preparo

Batata doce1 kg
Farinha de trigo1 a gosto
Ovo1 unidade(s)

Cozinhe a batata doce até que ficar bem mole. Após cozimento, amasse a batata com garfo ou espremedor e adicione o ovo. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando tudo. Amasse bem a massa até o ponto de soltar das mãos. Se desejar pode adicionar queijo parmesão ralado à massa. Farinha demais pode deixar a massa dura. Estando a massa pronta, retire pedaços dela e enrole no formato de um tubo com mais ou menos 1 cm de diâmetro, sobre mesa enfarinhada. Corte a massa do tamanho que desejar (quanto menor, melhor). Paralelamente, coloque água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal. No momento que a água levantar fervura, inicie a adição dos nhoques para cozimento. Deixe-os cozinhar até que flutuem na superfície. Retire-os à medida que ficarem cozidos. Experimente os nhoques para confirmar se não tem gosto de farinha. Caso estejam, deixe-os cozinhando mais um pouco. Depois que retirar todos os nhoques, escorra-os em um escorredor e coloque-os sobre um refratário.