Pão de Mandioquinha

Name: Pão de Mandioquinha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 300 g Mandioquinha (batata baroa); 10 g Fermento Biológico seco; 1 kg Farinha de trigo; 1 unidade(s) Ovo; 100 ml Água morna; 200 ml Leite morno; 3 colher(es) de sopa Açúcar; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1 colher(es) de sobremesa Sal

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

20 porções

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparo

Mandioquinha (batata baroa)300 g
Fermento Biológico seco10 g
Farinha de trigo1 kg
Ovo1 unidade(s)
Água morna100 ml
Leite morno200 ml
Açúcar3 colher(es) de sopa
Manteiga1 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de sobremesa

Descasque e cozinhe a mandioquinha até ficarem bem macias. Escorra a água, amasse bem e reserve até esfriar.
Adicione o leite, a água, o açúcar, o ovo, o fermento e a manteiga derretida e misture com um fouet.
Adicione o sal em 1 xícara de farinha de trigo e junte à mistura. Vá mexendo com a mão e adicionando a farinha aos poucos até que a massa comece a soltar das mãos.
Coloque farinha em uma bancada seca e transfira a massa para sovar. Vá adicionando farinha aos poucos conforme a necessidade. Sove cerca de 10 minutos. A massa deve soltar das mãos, mas não ficar muito seca, e ficar homogênea (foto 2).
Volte a massa para a tigela,cubra e deixe em local fechado e quentinho para crescer por 1h a 1h e meia. A massa deve dobrar de tamanho. (Foto 3)
Faça bolinhas (rende cerca de 20 bolinhas) ou coloque a massa em forma de pão (rende 2 a 3 pães). Pincele com uma gema, cubra e deixe descansar por 30 minutos (ela vai crescer mais).
Leve ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 30 minutos. Ele fica douradinho!