Caldo de Sururu

Name: Caldo de Sururu
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Sururu tratado; 300 g Aipim cozido; 2 xícara(s) Leite de coco; 02 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Alho (dente); a gosto Coentro e cebolinha; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

marceloluna

@marceloluna

Ingredientes
Modo de preparo

Sururu tratado1 kg
Aipim cozido300 g
Leite de coco2 xícara(s)
Cebola02 unidade(s)
Alho (dente)3 unidade(s)
Coentro e cebolinha a gosto
Sal a gosto

Lave o Sururu com limão e água corrente e escorra.
Cozinhe o Aipim na panela de pressão até amolecer bem.
Amasse o Aipim e coloque no liquidificador com 01 cebola, 01 dente de alho, uma parte do coentro e cebolinha e sal.
Refogue no azeite uma cebola picada e acrescente uma porção do Sururu por cerca de 10 minutos.
Acrescente o Sururu refogado no liquidificador junto com os ingredientes do passo 3 e comece a bater.
Acrescente o leite de coco no liquidificador e o sal.
Cozinhe o restante do Sururu com um pouco de azeite por um período de 10 minutos.
Após esse período adicione o creme batido no liquidificador e cozinhe por mais 10 minutos.
Finalize com coentro e cebolinha.
Sirva quente e com limão.