Bacalhau

Name: Bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Bacalhau; 4 unidade(s) Cebolas grandes; 2 unidade(s) Dentes de alho; 3 xícara(s) Batata palha; 1 xícara(s) Azeitonas; 1 xícara(s) Salsa picada; 1 xícara(s) Azeite extra virgem para fritar a cebola e finalizar o prato; 1 a gosto Pimenta-do-reino e sal a gosto

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Leila M

@apeda.le

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau1 kg
Cebolas grandes4 unidade(s)
Dentes de alho2 unidade(s)
Batata palha3 xícara(s)
Azeitonas1 xícara(s)
Salsa picada1 xícara(s)
Azeite extra virgem para fritar a cebola e finalizar o prato1 xícara(s)
Pimenta-do-reino e sal a gosto1 a gosto

Desfie o bacalhau in natura, em lascas finas, do tamanho de 4 cm, posteriormente, lave o bacalhau em água em um recipiente e trocando, apertando o bacalhau para tirar o sal, vá trocando a água e “lavando o bacalhau”, coloque em água limpa por 5 minutos com gelo, para retirar o restante do sal. Para finalizar, retire o bacalhau da água verifique se dessalgou e aperte até tirar toda a água. Reserve.
Corte em 4 partes as cebolas e posteriormente em forma de lua, tiras fininhas. Reserve.
Pique a salsinha bem fina. Reserve.
Pique as azeitonas pretas em tiras. Reserve.
Pique ou esmague o alho. Reserve.
Coloque 1 xícara e azeite na panela e frite a cebola até dourar, coloque o alho depois da cebola estar dourada e refogue ligeiramente.
Coloque o bacalhau desfiado, e refogue por 2 ou 3 minutos, somente para fritar um pouco. Acrescente a salsinha.
Antes de acrescentar a batata palha ou a cebola crispy, verifique se o bacalhau está bem seco, sem liquido no fundo da panela.
Antes de servir, acrescente a batata palha para incorporar no bacalhau e misture levemente.
Monte o prato com o bacalhau ao centro, finalize com um fio de azeite, salsinha e azeitonas pretas.