Sonho recheado frito

Name: Sonho recheado frito
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 10 g Fermento biológico; 15 g Açúcar; 1 xícara(s) Leite morno; 100 g Manteiga; 200 g Leite condensado; 3 unidade(s) Gemas; 1 colher(es) de café Sal; 1/2 xícara(s) Cachaça; 1 unidade(s) Raspa da casca de limão; a gosto Recheio; 600 g Farinha de trigo; a gosto Óleo para fritar; a gosto Açúcar e canela para polvilhar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

20 porções

Eliza Bianchini

@eliza_amoregastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Fermento biológico10 g
Açúcar15 g
Leite morno1 xícara(s)
Manteiga100 g
Leite condensado200 g
Gemas3 unidade(s)
Sal1 colher(es) de café
Cachaça1/2 xícara(s)
Raspa da casca de limão1 unidade(s)
Recheio a gosto
Farinha de trigo600 g
Óleo para fritar a gosto
Açúcar e canela para polvilhar a gosto

Faça uma esponja com fermento Bio, açúcar, leite e 3 colheres de trigo. Deixe crescer por 30 minutos.
Passados os 30 min agregue os outros ingredientes à esponja e misture bem, caso seja necessário coloque mais trigo até dar o ponto para fazer bolinhas.
Passe a massa para uma bancada e sove por aprox. 10min. Faça uma bola, cubra com filme plástico e um pano de prato limpo e deixe descansar por 1h ou até dobrar de volume.
Porcione a massa em pedaços de 60g e boleie, depois de fazer todas as bolinhas abra cada uma com um rolo ou com a própria mão, sem deixar muito fina, e recheie a massa com seu recheio preferido. Feche bem a massa, deixe crescer até dobrar de tamanho com a parte da costura ( fechamento) virada para baixo.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os sonhos no fogo baixo, caso contrário eles logo ficaram bem escuros por fora e crus por dentro. Frite de um lado e do outro.
Polvilhe com açúcar e canela