Fondant de chocolate

Name: Fondant de chocolate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Sorvete de chocolate (bola); 1 unidade(s) Bolinho petit gateau; 4 unidade(s) Claras de ovo; 125 g Açúcar refinado; 125 g Açúcar de confeiteiro; a gosto Gotas de chocolate; a gosto Raspas de limão siciliano

🇧🇷Brasil

15 min(s)

1 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Sorvete de chocolate (bola)2 unidade(s)
Bolinho petit gateau1 unidade(s)
Claras de ovo4 unidade(s)
Açúcar refinado125 g
Açúcar de confeiteiro125 g
Gotas de chocolate a gosto
Raspas de limão siciliano a gosto

Faça o merengue: Em uma batedeira ou planetária, bata as claras em neve, adicionando o açúcar refinado pouco a pouco. Quando as claras estiverem em ponto neve, ou seja, bem firmes, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até obter um creme bem consistente e brilhante. Dica: É mais fácil fazer o merengue com as claras de ovo geladas. Coloque o merengue em um saco de confeiteiro e reserve.
Bolinho petit gateau: Você pode comprar ele congelado no supermercado e apenas aquecer por 40 segundos no microondas ou fazer em casa seguindo a receita de petit gateau que já ensinei aqui.
Montando a sobremesa: Em um copo grande, coloque uma bola de sorvete de chocolate. A seguir o bolinho já aquecido no microondas ou assado no forno (se for a receita caseira). Coloque a segunda bola de sorvete por cima. Finalize com o merengue, gotas de chocolate e as raspas de Limão siciliano. Dica: Caso você tenha maçarico culinário, dê uma leve gratinada no merengue para ficar ainda mais charmoso. Faça isso antes de colocar as gotas de chocolate e as raspas de limão.