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Frango à Parmegiana
Um dos meus favoritos Ler mais
🇧🇷Brasil
120 min(s)
4 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filet de peito de frango1 kg
- Ovos2 unidade(s)
- Farinha de rosca2 xícara(s)
- Muçarela200 g
- Molho de tomate300 ml
- Óleo500 ml
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Orégano a gosto
- Corte os peitos de frango em bifes. Eu já peço cortado no açougue para poupar trabalho.
- Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e chimichurri. Reserve.
- Quebre os ovos em uma tigela. Tempere com sal e pimenta do reino e bata com um garfo.
- Disponha a farinha de rosca em uma vasilha quadrada ou retangular. Tempere com sal e pimenta do reino e misture.
- Banhe os bifes nos ovos e, em seguida, os passe na farinha de rosca cobrindo totalmente.
- Esquente o óleo em uma panela e jogue um palito de fósforo dentro. Quando o fósforo acender, o óleo vai estar na temperatura correta.
- Frite os bifes de frango por imersão até ficarem bem douradinhos.
- Retire os bifes da panela e deixe escorrer a gordura colocando-os em um prato forrado com papel-toalha.
- Disponha os bifes em uma assadeira própria para forno.
- Regue os bifes com molho de tomate (receita já disponível aqui) e cubra tudo com a muçarela.
- Salpique orégano por cima de tudo.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C até gratinar.
- Isso com arroz, feijão e batata frita é uma delícia!!!
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