Brazil

Spaghetti or noodles

Egg Yolks

Diced Bacon

Grated Parmesan

Cooking water

Carbonara

Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada generosa de sal e em seguida coloque a massa para cozinhar de acordo com o tempo de cozimento da embalagem. Porém conte uns 2 minutos a menos, para finalizar na frigideira.

In a pan, bring water to boil with a generous pinch of salt and then put the pasta to cook according to the cooking time on the package. But count about 2 minutes less, to finish in the skillet.

Neste tempo, em uma travessa, bata as duas gemas com o parmesão e pimenta do reino. Caso demore para dar ponto, adicione uma colher da água do cozimento e mexa até ficar uniforme.

During this time, on a platter, beat the two egg yolks with the parmesan and black pepper. In case it takes time to get a point, add a spoonful of the cooking water and stir until uniform.

Agora com uma frigideira, refogue o bacon até que fique bastante crocante, depois tire-o e refogue o macarrão al dente na gordura do bacon.

Now with a frying pan, sauté the bacon until it becomes quite crispy, then take it out and sauté the pasta al dente in the bacon fat.

Finalize tirando a panela do fogo e adicionando a mistura feita anteriormente de maneira vigorosa e adicione água do cozimento, caso seja necessário. O ponto será quando tiver um molho bem liso e cremoso.

Finish by removing the pan from the heat and vigorously adding the previously made mixture and adding cooking water, if necessary. The point will be when you have a very smooth and creamy sauce.

Aí é só adicionar o bacon refogado por cima e servir em seguida.

Then just add the braised bacon on top and serve next.

Carbonara

Tags

Did you like this recipe?

You may also like